梁宽(张家辉饰）乃一低级警务人员，多次担任卧底小角色。郁郁不得志之时，长官忽派他调查大老千法拉利（王晶饰），梁宽才找到自信。一日梁宽陪女友pizza（关秀媚饰）参加姐姐（吴君如饰）为姐夫大老千黄师虎（周星驰饰）短暂出狱期间举办的宴会，梁宽在宴会上态度嚣张，被黄师虎整蛊，于是怀恨在心。梁宽卧底于法拉利周围，在沙滩上偶遇美女初恋（林熙蕾饰），被其美色所迷。梁宽自认得到法拉利信任，不料，还没找到犯罪证据，反而先落入初恋的美人计陷阱中，差点丢了工作。Pizza不计前嫌，与梁宽商量找姐夫帮忙，却不料姐夫早已为梁宽设下了无数难题……
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原创影评
《千王之王2000》带着浓郁的港式喜剧色彩，在王晶的执导下，呈现出典型的“无厘头”风格。影片以卧底警员梁宽的成长为主线，穿插大老千法拉利与黄师虎的赌局对决，剧情看似荒诞不经，却在夸张的表演和快节奏的叙事中，保留了香港商业电影特有的娱乐性。
张家辉饰演的梁宽是全片的核心。他从一个冒失的卧底逐渐成长为能独当一面的“千王”，表演层次分明：早期的傻气中带着狡黠，中期被美人计捉弄时的窘态，到最后用障眼法赢得赌局的机敏，每个阶段都透着喜剧张力。尤其是面部表情的把控——若笑非笑的微妙神情，或是面懵心精的反差感，让角色在夸张中显得鲜活可信。周星驰虽以配角身份出演黄师虎，但气场依旧强大。他出场时慵懒的眼神、漫不经心的台词处理，瞬间将观众拉回“赌圣”系列的黄金时代。那句“高高瘦瘦，神神秘秘”的自我调侃，既是对过往角色的致敬，也暗含对类型片套路的戏谑。
影片的叙事结构并不算新颖，甚至有些公式化：卧底任务、拜师学艺、正邪对决等桥段堆砌而成。但王晶通过快速剪辑和密集的笑点编排，弥补了故事的单薄。例如梁宽被迫舔王晶脚上的粪便、澳门赌场的机关设计等情节，虽显低俗，却符合导演一贯的恶趣味风格。不过，这种依赖感官刺激的搞笑方式，也让影片在艺术性上显得后劲不足。
主题层面，电影延续了“小人物逆袭”的经典母题。梁宽看似被命运推着走，实则通过机缘巧合完成自我救赎。黄师虎与法拉利的赌局不仅是技艺较量，更隐喻人性贪婪——股市动荡、富豪失踪等支线，隐约批判了资本社会的畸形生态。然而，这些思考终究淹没在喧嚣的喜剧场面中，未能深入展开。
作为周星驰与王晶的最后一次合作，该片像是一次告别仪式：前者开始尝试转型，后者则继续坚守商业路线。尽管多年后再看，影片的屎尿屁笑料略显过时，但张家辉的突破性表现，以及周星驰短暂却惊艳的客串，仍让它成为港片黄金时代的有趣注脚。